Metüülatsetaadil on meeldiv puuviljane lõhn ja kergelt mõrkjas maitse. Seda saab valmistada äädikhappe ja metanooli keetmisel happeliste katalüsaatorite juuresolekul või metanooli kuumutamisel rõhu all liigse süsinikmonooksiidiga katalüsaatori (fosforhape, koobaltisoolad) juuresolekul.
Metüülatsetaati leidub looduslikult madalates kontsentratsioonides mündis, seenes, viinamarjades, banaanis, kohvis (Furia ja Bellanca, 1975) ning see on nektariinide lenduv koostisosa (Takeoka jt, 1988). Seda leidub ka mõnedes destilleeritud alkohoolsetes jookides (Shimoda jt, 1993). Tööstuslikult toodetakse seda metanooli karbonüülimise teel äädikhappe tootmise kõrvalproduktina või äädikhappe esterdamise teel metanooliga tugeva happe, näiteks väävelhappe juuresolekul.