Metüülatsetaadil on meeldiv, puuviljane lõhn ja kergelt mõrkjas maitse. Võib valmistada äädikhappe ja metanooli keetmisel happeliste katalüsaatorite juuresolekul; või metanooli kuumutamisel süsinikmonooksiidi liiaga rõhu all katalüsaatori (fosforhape, koobaltisoolad) juuresolekul.
Metüülatsetaati leidub looduslikult väikestes kontsentratsioonides piparmündis, seentes, viinamarjades, banaanis, kohvis (Furia ja Bellanca, 1975) ning see on nektariinide lenduv koostisosa (Takeoka et al., 1988). Seda leidub ka mõnedes destilleeritud alkohoolsetes jookides (Shimoda et al., 1993). Seda toodetakse tööstuslikult metanooli karbonüülimisel äädikhappe tootmise kõrvalsaadusena või äädikhappe esterdamisel metanooliga tugeva happe, näiteks väävelhappe juuresolekul.