Tootenimi：äädikhape

Molekulaarne vorming ：C2H4O2

Cas ei ：64-19-7

Tootemolekulaarstruktuur：

Spetsifikatsioon:

Keemilised omadused:

Äädikhape, CH3COOH, on ümbritseva õhu temperatuuril värvitu lenduv vedelik. Puhas ühend, jää äädikhape, võlgneb oma nime jäätaolise kristalse väljanägemiseni temperatuuril 15,6 ° C. Nagu üldiselt tarnitakse, on äädikhape 6 -N vesilahus (umbes 36%) või 1 N -lahus (umbes 6%). Neid või muid lahjendusi kasutatakse toitudele sobivate äädikhappe lisamiseks. Äädikhape on äädika iseloomulik hape, selle kontsentratsioon on vahemikus 3,5 kuni 5,6%. Äädikhape ja atsetaadid esinevad enamikus taimedes ja loomakudedes väikestes, kuid tuvastatavates kogustes. Need on normaalsed metaboolsed vaheühendid, mida toodetakse selliste bakteriaalsete liikide poolt nagu atsetobakter ja neid saab selliste mikroorganismide poolt süsinikdioksiidist täielikult sünteesida nagu Clostridium termoatsicum. Rott moodustab atsetaadi kiirusega 1% kehakaalust päevas.

Tugeva, terava, iseloomuliku äädika lõhnaga värvitu vedelikuna on see kasulik või, juustu, viinamarja- ja puuviljamaitsete korral. Toitudes kasutatakse väga vähe puhast äädikhapet, ehkki FDA klassifitseerib selle GRAS -i materjaliks. Järelikult võib seda kasutada toodetes, mida ei hõlma määratlused ja identiteedistandardid. Äädikhape on äädikate ja püroliighappe põhikomponent. Äädika kujul lisati toidule rohkem kui 27 miljonit naela, 1986. aastal kasutati umbes võrdseid koguseid happeliste ja maitseainetena. Tegelikult oli äädikhape (äädikana) üks varasemaid maitseaineid. Äädikaid kasutatakse laialdaselt salatikastme ja majoneesi, hapu ja magusa hapukurgi ning arvukate kastmete ja kasside valmistamisel. Neid kasutatakse ka liha ravis ja teatud köögiviljade konserveerimisel. Majoneesi valmistamisel vähendab osa äädikhappe (äädika) lisamine soola- või suhkru-yolkile salmonella soojuskindlust. Vorstide vee sidumine hõlmab sageli äädikhapet või selle naatriumsoola, samas kui kaltsiumtsetaati kasutatakse viilutatud, konserveeritud köögiviljade tekstuuri säilitamiseks.

Rakendus:
Äädikhappe kasutamine tööstuses

1. kasutatud värvainete ja tintide sünteesis.

2. Seda kasutatakse lõhnaainete sünteesis.

3. Seda kasutatakse kummi- ja plastitööstuses. Seda kasutatakse lahustina ja lähtematerjalina paljude oluliste polümeeride jaoks kummi- ja plastitööstuses (näiteks PVA, PET jne).

4. Seda kasutatakse värvi- ja kleepuvate komponentide lähtematerjalina

5. Kasutatakse toiduainetööstuses juustu ja kastmete lisandina ning toidu säilitusainena.

Äädikhappe kasutamine keemilises sünteesis

1. Kasutatakse tselluloosatsetaadi sünteesis. Tselluloosatsetaati kasutatakse fotofilmides ja tekstiilides. Enne tselluloosatsetaatkile leiutamist oli fotofilm valmistatud nitraadist, millel oli palju ohutusprobleeme.

2. Kasutatakse lahustina Tereftaalhappe sünteesi. Paraksüleeni oksüdeeritakse tereftaalhappeks. PET sünteesimiseks kasutatakse Tereftaalhapet, mida kasutatakse laialdaselt plastpudelite valmistamiseks.

3. Erinevate alkoholidega reaktsioonis laialdaselt kasutatud estrite sünteesimiseks. Atsetaadi derivaate kasutatakse laialdaselt toidulisanditena.

4. kasutatud vinüülatsetaadi monomeeri sünteesis. Seejärel saab monomeeri polümeriseerida, moodustades polü (vinüülatsetaat), mida tavaliselt nimetatakse ka PVA -ks. PVA -l on lai valik rakendusi alates meditsiinist (tänu biosobivusele nanotehnoloogiani (stabilisaatorina) kuni paberi valmistamiseni).

5. Kasutatakse lahustina paljudes organokatalüütilistes reaktsioonides.

Äädikhappe kasutamine meditsiinis

1. äädikhapet kasutatakse pigmenteerunud endoskoopiaks, mis on alternatiiv tavapärasele endoskoopiale.

2. Emakakaelavähi ja kahjustuste visuaalseks kontrollimiseks kasutatakse äädikhapet. Seda kasutatakse ka emakakaelavähi sõeluuringuks.

3. äädikhapet kasutatakse otiidi välise raviks.

4. äädikhapet kasutatakse mõnikord bakterite ja seeninfektsioonide raviks.

5. Hiirte laboratoorsetes katsetes on tõestatud, et äädikhape vähendab hiirtel põletikulist vastust.

Äädikhappe majapidamise kasutamine

1. äädikhape on äädika põhikomponent.

2. köögiviljade marineerimiseks kasutatakse äädikat

3. Seda kasutatakse salatikastme jaoks

4. Seda kasutatakse küpsetusprotsessis. See reageerib söögisoodaga, et vabastada süsinikdioksiidgaasi, et muuta toit kohevaks.

5. Kasutati seenevastase ainena.